Soto Ayam

Eresep

Not Just Food

Nov. 6, 2017, 2:38 a.m. (7 years, 2 months)

Soto ayam salah satu sup nusantara dengan daging ayam dengan kuah yang berbumbu rempah-rempah, sehingga rasanya terasa gurih, atau bisa juga ditambahkan kecap manis apabila menginginkan rasa manis

Bahan Soto Ayam :

• 1 ekor ayam, belah 4 bagian
• 2000 ml air
• 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• minyak untuk menumis dan mengoreng

• 4 cm kunyit, dibakar
• 4 butir kemiri, disangrai
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe

• 50 gram soun, diseduh, ditiriskan
• 2 batang seledri, dicincang kasar
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 3 butir telur rebus
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 100 gram taoge
• 100 gram kol, diiris halus

• 12 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Soto Ayam :

1. 1Rebus air dan ayam sampai mendidih.
2. 2Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.
3. 3Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat, keluarkan ayamnya.
4. 4Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Suwir-suwir.
5. 5Sambal, rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
6. 6Sajikan kuah bersama ayam suwir, pelengkap, dan sambal.