Pepes Ikan Mas

Eresep

Not Just Food

Sept. 10, 2009, 7 a.m. (15 years, 3 months)

Berikut ini adalah resep Pepes ikan mas mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Pepes ikan mas bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Pepes Ikan Mas :

4 ekor ikan mas hitam

1/2 sendok teh ragi instan

1 sendok makan minyak goreng

100 gram serai, dimemarkan untuk alas

300 ml air untuk merebus

2 tangkai kemangi, dipetiki

2 batang daun bawang, diiris 1/2 cm

12 buah cabai rawit merah utuh

6 lembar daun salam

daun pisang untuk membungkus

BUMBU HALUS

35 butir (325 gram) bawang merah

10 siung (60 gram) bawang putih

6 cm (20 gram) kunyit, dibakar

3 cm (20 gram) jahe

3 cm (20 gram) lengkuas

2 batang serai, diambil putihnya

1 Lumuri ikan mas dengan 2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2 Ambil 1/2 bagian bumbu halus. Tambahkan ragi instan, 1 sendok makan garam, 1 sendok teh gula pasir, dan minyak goreng. Aduk rata. Lumurkan ke ikan mas.
3 Alasi dasar wajan datar dengan serai. Letakkan ikan mas yang sudah dilumuri bumbu. Tuang air seCara bertahap. Masak dengan api kecil sampai meresap.
4 Aduk rata sisa bumbu halus, daun kemangi, daun bawang, cabal rawit merah, daun salam, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh gula pasir.
5 Lumurkan lagi ke setiap ikan mas. Bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi.
6 Kukus 45 menit dengan api sedang sampai matang.
7 Bakar sampai harum.