Soto Padang Hidangan Berkuah Kaldu Sapi

Eresep

Not Just Food

Jan. 20, 2025, 8:17 p.m. (2 hours, 45 minutes)

Hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, bihun, ditambah perkedel kentang dan dihidangkan panas-panas. Hidangan ini berasal dari kota Padang, Simak resepnya disini.

Bahan Soto Padang Hidangan Berkuah Kaldu Sapi :

• 400 gram daging paha sapi
• 2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1.750 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 butir kapulaga
• 2 butir cengkeh
• 1 buah pekak
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 2 buah cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 cm lengkuas
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap :

• 100 gram soun, direndam air
• 1 batang daun bawang, diiris
• 6 buah perkedel kentang
• 2 tangkai seledri, diiris
• 3 buah tomat, dipotong-potong
• 100 gram kerupuk kanji merah
• 2 buah jeruk nipis

Cara Membuat Soto Padang Hidangan Berkuah Kaldu Sapi :

1. 1Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, kapulaga, pekak, cengkeh, dan pala bubuk sampai harum. Sisihkan.
2. 2Rebus daging, garam, gula pasir, dan air sampai mendidih. Masukkan bumbu halus. Masak hingga daging matang. Angkat daging.
3. 3Iris tipis daging. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering. Sisihkan.
4. 4Sajikan soto bersama daging goreng dan pelengkap.