Resep Gulai Daging Sani

Bahan Gulai Daging Sani :

• 700 gram iga sapi
• 200 gram kelapa parut kasar
• 1 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh adas manis bubuk
• 1/4 sendok teh jinten
• 2 butir kapulaga
• 5 butir cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 4 butir bawang merah, dihaluskan
• 4 butir bawang putih, diiris
• 1 cm jahe, dihaluskan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 4 buah cabai merah besar, dihaluskan
• 8 buah cabai merah keriting, dihaluskan
• 1 sendok teh asam jawa
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1.000 ml air panas
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

• 2 batang serai, diambil putihnya
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm lengkuas

Cara Membuat Gulai Daging Sani :

1. Remas-remas kelapa parut kasar dan bumbu halus. Sangrai dengan api kecil sampai setengah matang.
2. Masukkan ketumbar, adas manis bubuk, jinten, kapulaga, cengkeh, dan kayumanis. Aduk terus sampai kering. Angkat. Tumbuk halus.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah halus, bawang putih iris, jahe, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan cabai merah besar, cabai merah keriting, asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tambahkan iga sapi dan kelapa tumbuk. Aduk rata. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk sampai daging empuk dan bumbu meresap.