Soto Lamongan

Eresep

Not Just Food

Nov. 6, 2017, 2:38 a.m. (7 years, 2 months)

Dari namanya saja sudah ketahuan kalau Soto Lamongan salah satu masakan nusantara ini berasal dari Lamongan, hidangan soto Lamongan sangat mudah kita jumpai di seluruh nusantara, mau bikin sendiri masakan soto lamongan yang berbahan utama ayam untuk hidangan keluarga anda, berikut ini resep soto lamongan.

Bahan Soto Lamongan :

• 1/2 ekor ayam kampung
• 1.250 ml air
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit, dibakar
• 2 butir kemiri, disangrai

• 25 gram soun, diseduh, ditiriskan
• 2 tangkai seledri, diiris halus
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 2 butir telur rebus
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 50 gram taoge
• 50 gram kol, diiris tipis

• 10 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Soto Lamongan :

1. 1Rebus air dan ayam kampung sampai mendidih. Saring air kaldunya dan didihkan lagi dengan ayamnya.
2. 2Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
3. 3Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. 4Angkat ayam. Goreng ayam sampai kecokelatan. Suwir-suwir. Sisihkan.
5. 5Sambal: rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
6. 6Sajikan kuah soto dengan ayam suwir, pelengkap, dan sambal