Resep Serundeng Dendeng

Bahan Serundeng Dendeng :

• 1 butir (500 g) kelapa setengah tua, kupas kulit arinya, parut memanjang
• 400 g daging dendeng sapi, siap beli, potong 1x 3 cm, goreng matang
• 4 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 250 ml air
• 100 g gula merah
• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
• 2 sdm minyak goreng
• 3 sdm bawang putih goreng, remas-remas hingga hancur

• 2 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar
• 1 batang serai, iris
• 2 sdt garam
• 1 sdt jintan

Cara Membuat Serundeng Dendeng :

1. Campur rata kelapa parut, daun salam, daun jeruk, dan bumbu halus. Tuangi air, aduk rata.
2. Masak di atas api kecil sambil aduk terus hingga hampir mengering. Tambahkan air asam dan gula merah, aduk rata.
3. Masak hingga airnya mengering, masukkan minyak goreng.
4. Aduk terus hingga kelapa kering dan berwarna kuning kecokelatan. Masukkan dendeng, aduk rata. Angkat.
5. Masukkan bawang putih goreng, aduk rata. Sajikan.