Resep Buras Sambal Serundeng

Bahan Buras Sambal Serundeng :

• 450 gram beras
• 700 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• daun pisang muda untuk bungkus
• 2 lembar daun pandan

• 150 gram kelapa setengah tua, dikupas, diparut kasar
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 buah cabai merah, dihaluskan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 20 gram ebi sangrai, dihaluskan
• 3 siung bawang putih, diiris lalu digoreng kering, dihaluskan

Cara Membuat Buras Sambal Serundeng :

1. Didihkan santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai santan mengering.
2. Sendokkan aron di atas daun pisang muda. Bungkus seperti kue pisang. Tangkupkan tiap dua bungkus dan ikat dengan benang kasur atau tali bambu.
3. Rebus sampai matang dalam air mendidih yang ditambahkan daun pandan selama 3 jam.
4. Serundeng: sangrai kelapa, cabai halus, gula, garam, ebi, dan bawang putih halus. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas sambil diaduk hingga kering.
5. Tumbuk/blender hingga halus kelapa sangra Sajikan dengan burgs.