Resep Ayam Bumbu Pedas

Bahan Ayam Bumbu Pedas :

• 6 potong paha ayam
• 1 sdm kunyit bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak, untuk menggoreng
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 10 lembar daun jeruk purut, iris tipis
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm air jeruk limau

• 25 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 2 batang serai, iris tipis
• 6 buah cabai merah
• 10 buah cabai kering, rendam air panas, tiriskan
• 1 sdt terasi
• 8 buah cabai rawit merah
• 2 sdt garam

• 2 sdm bawang merah goreng, siap pakai

Cara Membuat Ayam Bumbu Pedas :

1. Lumuri ayam dengan kunyit bubuk dan garam. Diamkan semalaman. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga setengah matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak bekas menggoreng ayam, tumis irisan bawang bombay dan bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam. Masak hingga ayam tersalut bumbu.
3. Masukkan santan, daun jeruk, dan gula. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan empuk. Tambahkan air jeruk, aduk rata. Angkat.
4. Taburi bawang merah goreng. Sajikan.