Resep Buntut Sambal Kacang

Bahan Buntut Sambal Kacang :

• 500 gram Buntut sapi
• 5 siung Bawang putih cincang , memarkan
• 3 cm Jahe , memarkan
• Garam secukupnya
• 750 ml Air
• 700 ml Minyak goreng

• 125 gram Kacang tanah , goreng dan haluskan
• 2 sendok makan Gula merah serut
• Garam secukupnya
• 350 ml Air

• 1/2 sendok makan Bawang putih goreng
• 6 buah Cabai merah , rebus
• 5 buah Cabai rawit merah , rebus
• 1 sendok teh Terasi goreng
• 2 cm Kencur
• 2 lembar Daun jeruk , buang tulang daunnya

Cara Membuat Buntut Sambal Kacang :

1. Didihkan air, masukkan buntut sapi, bawang putih, jahe dan garam. Masak hingga daging lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng buntut sapi hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Sambal Kacang: Campur semua bahan sambal dan bumbu halus menjadi satu, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan matang. Angkat.
4. Masukkan buntut sapi ke dalam sambal bumbu, aduk rata.
5. Buntut sambal kacang siap dihidangkan.