Resep Sate Padang

Bahan Sate Padang :

• 250 gram daging sandung lamur, potong kotak 2 cm
• 300 gram paru sapi, potong kotak 2 cm
• 250 gram lidah sapi, potong kotak 2 cm
• 2 lembar daun kunyit
• 6 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 batang serai, memarkan
• 2 buah asam kandis
• 2.500 ml air
• 50 gram tepung beras dan 25 ml air, larutkan untuk pengental
• tusuk sate

• 3 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok teh merica
• 1/8 sendok teh jintan
• 3 cm lengkuas
• 1 1/2 sendok makan garam

• ketupat, potong-potong
• bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Sate Padang :

1. Rebus daging, paru, lidah sapi, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis.
2. Tambahkan bumbu halus. Masak sampai matang dan kuah mengental.
3. Ambil dagingnya. Ukur kaldunya 500 ml. Rebus bersama bumbu halus. Kentalkan dengan larutan tepung beras setelah mendidih.
4. Tusukkan daging di tusuk sate. Bakar sampai harum.
5. Sajikan sate dengan ketupat, sausnya, dan bawang goreng.