Resep Sate Kerang

Bahan Sate Kerang :

• 500 gram daging kerang dara ukuran sedang
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 6 sendok makan kecap manis
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 50 gram gula jawa sisir
• 350 ml air
• minyak goreng, untuk menumis

• 7 buah cabai merah keriting
• 9 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara Membuat Sate Kerang :

1. Lumuri kerang dengan air asam dan garam. Simpan di dalam lemari es hingga meresap kurang lebih 30 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan air, gula, dan kecap. Aduk rata. Masukkan kerang beserta air asamnya. Masak hingga kuah mengental dan kerang matang. Angkat.
4. Tusukkan kerang ke tusuk sate. hingga kerang habis.  
5. Goreng sate kerang sebentar saja. Angkat, tiriskan.
6. Sate Kerang siap dihidangkan.