Resep Sate Kambing Sambal Cuka

Bahan Sate Kambing Sambal Cuka :

• 1 sdm jahe, parut
• 2 batang serai muda, iris halus
• 1 sdt daun ketumbar cincang halus
• 300 g daging kambing bagian paha, potong 2 x 2 x I cm
• 25 ml kecap asin
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/4 sdm merica bubuk
• 1/4 sdm bumbu kari bubuk
• 15 buah tusuk satai
• 3 sdm mentega, untuk olesan

• 1 sdt cabai merah bubuk
• 1/2 sdm cuka masak
• 2 sdm air matang
• 1 sdm gula pasir
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 buah acar cabai rawit, iris halus

Cara Membuat Sate Kambing Sambal Cuka :

1. Campur jahe, serai, dan daun ketumbar. Aduk rata. Tambahkan kecap asin, gula pasir, merica, dan bumbu kari.Aduk rata. Sisihkan.
2. Aduk potongan daging kambing dengan bumbu hingga rata.Simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam agar bumbu meresap.
3. Tusuk setiap 5 potong daging dengan tusuk satai. Sisihkan sisa bumbu perendam.
4. Bakar di atas bara api sambil batik-balik, olesi mentega dan sisa bumbu perendam hingga daging kambing matang.Angkat.
5. Sambal Cuka: Campur semua bahan. Jerang di atas api kecil sambil aduk hingga mendidih. Angkat. Sajikan hangat bersama Sambal Cuka.