Resep Sate Bandeng

Bahan Sate Bandeng :

• 2 ekor ikan bandeng
• 160 gram kelapa parut, disangrai
• 125 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 2 sdm minyak untuk menumis

• 5 buah cabai merah besar
• 1 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit bakar
• 1 sdt air asam jawa (1 sdt asam jawa dan 1 sdm air)
• 1/2 sdm garam
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat Sate Bandeng :

1. Bersihkan bandeng, Pukul-pukul badan ikan. Keluarkan tulang dan dagingnya dari insang perlahan agar kulit tidak robek.
2. Sangrai daging ikan. Buang durinya. Haluskan. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan.
4. Campur bumbu tumis, daging ikan, kelapa sangrai, dan telur. Aduk rata.
5. Isi kulit bandeng dengan campuran daging ikan. Lumuri bagian luarnya dengan sisa isi. Jepit dengan bambu yang dibelah dua.
6. Panggang di atas panggangan yang dioles minyak sampai padat. Bakar kembali sambil dioles santan kental sampai kecokelatan dan matang.
7. Hidangan lezat khas Banten ini siap disajikan.