Samosas (India)

Eresep

Not Just Food

July 23, 2007, 4:45 a.m. (17 years, 6 months)

Berikut ini adalah resep Samosas (India) mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Samosas (India) bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Samosas (India) :

• minyak untuk menggoreng
• mint/tamarind chutney*), siap pakai.Sejenis acar khas India, bisa dibeli di toko bumbu India.

• 250 g tepung terigu, ayak
• 1 sdt garam
• 3/4 sdt biji jintan, sangrai
• 2 sdt minyak sayur
• 150 ml air

• 5 sdm minyak
• 1 1/2 sdt biji jintan, sangrai
• 1/2 sdt biji ketumbar, sangrai
• 100 g bawang Bombay, cincang
• 450 g kentang, kupas, kukus, haluskan kasar selagi panas
• 75 g kacang polong beku
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt cabai bubuk
• 2 buah cabai hijau cincang
• 2 sdm daun ketumbar cincang
• 1 sdt jintan bubuk
• 3/4 sdt garam masala

Cara Membuat Samosas (India) :

1. 1 Adonan kulit: Aduk rata semua bahan hingga menjadi adonan yang kalis. Bulatkan dan sisihkan.
2. 2 Adonan isi: Panaskan minyak, tumis biji jintan dan biji ketumbar hingga harum. Masukkan bawang Bombay, aduk hingga layu.
3. 3 Tambahkan kentang halus, aduk rata. Masukkan sisa bahan, aduk dan masak hingga matang. Angkat.
4. 4 Penyelesaian: Bagi adonan menjadi 10 buah bola-bola adonan. Gilas adonan kulit bentuk lonjong, panjang 20 cm, lebar 10 cm.
5. 5 Potong setiap lembar adonan kulit menjadi dua bagian, hingga menjadi bentuk 1/2 lonjong
6. 6 Taruh 2 sdtadonan isi di tengah-tengah kulit samosa, bentuk segitiga. Rekatkan sisi-sisinya dengan air.
7. 7 Goreng samosa dalam minyak banyak dan panas di atas api besar hingga matang dan berwama kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
8. 8 Sajikan panas bersama mint atau tamarind chutney