Resep Pao Bhaji (India)

Bahan Pao Bhaji (India) :

• 4 sdm mentega
• 300 g bawang Bombay, haluskan
• 5 sdm pure tomat kalengan
• 2 sdt tomat pasta kalengan
• 1 sdt garam
• 500 g kentang, rebus, kupas selagi panas, cincang
• 150 g kacang polong beku
• 250 ml air
• 2 sdt garam masala
• 1 sdt jintan bubuk
• 2 sdm daun ketumbar cincang
• 1/2 sdt air jeruk lemon
• 1/4 sdt cabai bubuk
• 12 potong roti untuk burger, siap pakai
• 4 sdm mentega untuk olesan

• 100 g cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang putih
• 3 cm jahe

Cara Membuat Pao Bhaji (India) :

1. Lelehkan 3 sdm mentega, tumis bawang Bombay halus hingga harum dan agak kering.
2. Masukkan pure tomat dan bumbu halus, aduk rata. Masukkan tomat pasta dan garam.
3. Masukkan kentang dan kacang polong sam­bil aduk-aduk hingga agak halus. Tuangkan air, aduk rata, didihkan.
4. Tambahkan garam masala, jintan bubuk, sisa mentega, dan daun ketumbar cincang. Aduk dan masak hingga daun ketumbar layu. Angkat, biar­kan uapnya hilang.
5. Tuangkan air jeruk lemon dan cabai bubuk, aduk rata. Sisihkan.
6. Belah membujur tiap roti burger, olesi tiap roti burger dengan 1/2 sdm mentega hinggga rata. Panggang sebentar di atas wajan datar tebal hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
7. Olesi tiap burger dengan 2 sdm adonan isi. Sajikan segera.