Ragda Patties (India)

Eresep

Not Just Food

July 23, 2007, 4:49 a.m. (17 years, 5 months)

Berikut ini adalah resep Ragda Patties (India) mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Ragda Patties (India) bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Caraway, rempah khas Asia yang berbentuk bulan sabit kecil dan berwama kecokelatan. Rempah ini banyak dipakai dalam pembuatan kue-kue.

Bahan Ragda Patties (India) :

• 2 sdm minyak sayur
• 300 g bawang Bombay, cincang
• 4 buah tomat, cincang
• 500 g kacang polong beku, siap pakai
• 1 sdt garam
• 250 ml air
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt cabai bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 2 sdt bumbu kari bubuk, siap pakai
• 1 sdt asam Jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring
• 1 1/4 sdt garam
• 3 sdt air jeruk nipis

• 500 g kentang
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1 buah cabai hijau, cincang halus
• 1 sdt cuka
• 10 g daun ketumbar,cincang halus
• 1 sdt biji Caraway*)
• 50 g tepung panir baru

• 30 g daun ketumbar
• 2 batang daun mint
• 6 buah cabai hijau, cincang
• 4 siung bawang putih cincang
• 1 sdt gula pasir
• 125 ml air

Cara Membuat Ragda Patties (India) :

1. 1 Ragda: Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga layu. Masukkan tomat dan sisa bahan. Aduk dan masak hingga semua bahan matang dan kental. Angkat, sisihkan.
2. 2 Patties: Kukus/rebus kentang hingga matang. Angkat, kupas, haluskan selagi panas. Tambahkan sisa bahan, aduk rata. Sisihkan.
3. 3 Chutney : Masukkan semua bahan dalam mangkuk blender. Proses hingga halus.
4. 4 Penyelesaian: Cetak adonan kentang tipis bundar diameter 5 cm, © 30 gram.
5. 5 Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api besar hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.