Resep Franky (India)

Bahan Franky (India) :

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 175 g bawang Bombay, cincang kasar
• 2 sdt jahe cincang
• 4 buah (60 g) cabai hijau, iris dadu 1/2 cm
• 25 g daun ketumbar
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 1/2 sdt garam masala,Garam masalasejenis campuran bumbu khas dari dapur India. Bisa dibeli di toko bumbu India.
• 1 sdt garam
• 250 g daging kambing cincang

• 30 g daun ketumbar cincang
• 3 buah cabai hijau
• 1 tangkai daun mint
• 2 sdm air jeruk lemon dari 1 buah jeruk lemon
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm yoghurt tawar
• 1/2 sdt garam

• 140 g tepung terigu, ayak
• 1 kuning telur ayam
• 1 sdt margarin
• 50 ml air

• minyak
• margarin

Cara Membuat Franky (India) :

1. Adonan Isi: Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga harum.
2. Tambahkan jahe, cabai hijau, dan daun ketumbar. Aduk hingga layu.
3. Masukkan ketumbar bubuk, garam masala, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan kambing cincang, aduk-aduk dan masak hingga semua bahan matang Angkat, sisihkan.
5. Chutney : Masukkan bahan dalam mangkuk blender. Proses hingga halus. Sisihkan.
6. Kulit Franky: Aduk rata tepung terigu, kuning telur, margarin, dan air dengan ujung jari. Uleni hingga menjadi adonan yang kalis dan lembut.
7. Bagi adonan menjadi 12 bagian, bulatkan.
8. Gilas setiap bulatan adonan kulit Franky hingga 3 mm atau gilas dengan mesin mi nomor Bentuk bundar diameter 14 cm.
9. Panaskan wajan dadar beralas tebal, olesi 1/2 sdt minyak dan 1/2 sdt margarin. Panggang selembar kulit franky di atas wajan dadar hingga berpori-pori, batik, masak hingga berpori-pori. Angkat.
10. Selagi masih panas isi tiap lembar adonan dengan 1 1/2 sdm adonan isi, gulung hingga rapi.