Resep Sambal Goreng Udang

Bahan Sambal Goreng Udang :

• 300 gram udang, dibuang kepala, disisakan kulit dan ekornya, dibelah punggungnya, digoreng sampai berkulit
• 250 gram kentang kecil, digoreng
• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris miring
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 10 buah petal, dibelah dua, digoreng
• 1 sendok teh garam
• 10 gram gula merah sisir
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar

Cara Membuat Sambal Goreng Udang :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, lengkuas, daun jeruk, dan petal sampai harum.
2. Tambahkan udang dan kentang. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap.