Resep Sambal Goreng Teles

Bahan Sambal Goreng Teles :

• 100 gram tahu, dipotong kotak, digoreng
• 150 gram tempe, dipotong kotak, digoreng
• 200 gram kikil, dipotong kotak, direbus
• 150 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
• 50 gram kapri, disiangi
• 8 buah cabai rawit merah
• 2 lembar daun salam
• 2 cm Iengkuas, dimemarkan
• 1/2 sendok teh asam jawa
• 2 1/4 sendok teh garam
• 1 3/4 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 5 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih 1/2 sendok teh terasi
• 3 buah cabai merah besar

Cara Membuat Sambal Goreng Teles :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai rawit merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan kapri. Tumis sampai layu.
2. Masukkan tahu, tempe, kikil, dan kentang. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan asam jawa. Masak sampai matang.