Resep Sambal Godog

Bahan Sambal Godog :

• 200 gram pepaya muda, dipotong korek api
• 10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
• 1250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 5 buah belimbing sayur, dipotong-potong
• 2 1/2 sendok teh gula merah
• 2 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai hijau

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat Sambal Godog :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan cabai merah iris dan cabai hijau iris, aduk hingga layu.
3. Masukkan sayuran lalu aduk hingga layu.
4. Tuang santan lalu didihkan.
5. Tambahkan belimbing sayur, gula merah dan garam. Masak sampai matang.