Resep Puding Roti Labu Tabur Kenari

Bahan Puding Roti Labu Tabur Kenari :

• 150 g roti focacie, belah 2 membujur sama tipis, salah satu bagian dipotong-potong melintang *)

• 75 g kenari panggang, cincang
• 500 ml susu
• 50 g gula palem
• 1 sdt bumbu spekuk

• 4 butir (280 g) telur ayam
• 225 g labu kuning kupas kulit, kukus, haluskan
• 125 ml susu evaporated **)
• 50 g gula palem
• 1 sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat Puding Roti Labu Tabur Kenari :

1. Siapkan loyang aluminium foil bergaris te-ngah 30 cm, tinggi 2 cm. Semir dengan mentega hingga rata. Sisihkan.
2. Susun roti pada loyang datar persegi. Pang-gang roti dalam oven panas bersuhu 180 C se-lama 10 menit sambil balikkan sesekali hingga berubah warna kuning kecokelatan. Angkat. Sisihkan.
3. Susun roti panggang dalam loyang aluminium foil hingga dasarnya tertutup rata. Sisihkan. Tuangi larutan susu sambil tekan-tekan roti hingga larutan meresap. Diamkan 5 menit sambil balik sesekali. Taburkan 50 g kenari cincang panggang. Sisihkan.
4. Adonan telur: Kocok telur hingga rata. Masukkan labu kuning halus, susu evaporated, gula palem, dan kayu manis bubuk, aduk hingga rata.
5. Penyelesaian: Tuang adonan telur ke dalam loyang berisi roti. Taburi kembali dengan kenari cincang panggang hingga rata.
6. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 65 menit hingga adonan matang. Angkat.
7. Sajikan hangat.