Ketan Isi Daging

Eresep

Not Just Food

May 17, 2007, 12:39 a.m. (17 years, 8 months)

Berikut ini adalah resep Ketan Isi Daging mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Ketan Isi Daging bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Jamur Hioko: Dikenal juga dengan nama jamur Cina. Berwarna cokelat kehitaman. Berpayung lebar. Dijual dalam bentuk kering dan segar. Dapat diperoleh di pasar tradisional dan pasar swalayan. Five spice bubuk : Adalah campuran bumbu yang terdiri dari pekek, fagara, kayumanis, adas dan cengkih. Biasa dipakai untuk masakan Asia. Dijual dalam kemasan botol di pasar swalayan.

Bahan Ketan Isi Daging :

• 3 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 4 buah jamur hioko kering, rendam dalam air panas, tiriskan, iris tipis*)
• 300 g beras ketan putih, cuci bersih, rendam selama 1 jam, tiriskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt kecap asin
• 1/8 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt five spice bubuk **)
• 300 ml air

• 2 sdm minyak sayur
• 300 g daging sapi has dalam, potong lx1 x2 cm
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt arak masak
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdt tepung maizena,larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Ketan Isi Daging :

1. 1 Ketan : Panaskan minyak, tumis bawang merah dan jamur hingga harum dan layu. Masukkan beras ketan, aduk rata. Bubuhi garam, kecap asin, kunyit bubuk, five-spice bubuk, dan air. Aduk rata. Masak hingga air terserap habis. Angkat, sisihkan.
2. 2 Isi : Panaskan minyak, tumis daging bersama sous tiram, angciu, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, gula dan merica, hingga berubah warna. Tambahkan larutan maizena, aduk rata. Masak hingga mengental, angkat. Dinginkan.
3. 3 Penyelesaian : Ambil 1 lembar daun bambu, bentuk seperti contong .isi 1 sdm ketan, 1 sdm adonan isi di bagian tengah, dan tutup dengan 1 sdm ketan, ratakan. Bungkus bentuk bacang mini. Ikat dengan tali agar tidak terbuka saat dikukus, rapikan. Lakukan hingga selesai.
4. 4 Kukus dalam dandang bonus selama 30 menit hingga matang, angkat.
5. 5 Sajikan.