Resep Pizza

Bahan Pizza :

Bahan DASAR KULIT:

• 125 gram tepung protein tinggi
• 450 gram tepung terigu protein sedang
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 bungkus ragi instan
• 1/2 sendok teh garam
• 200 ml air
• 1 1/2 sendok makan minyak zaitun

Bahan CONCASE:

• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan tomat pasta
• 300 gram tomat, seduh, buang kulit dan bijinya
• 1 sendok teh oregano
• 1/2 sendok teh basil
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam

Bahan TOPPING:

• 150 gram cumi, kerat, rebus
• 150 gram udang kupas, kerat, rebus
• 150 gram daging ikan kakap, potong kotak
• 150 gram keju mozzarella, parut kasar

Cara Membuat Pizza :

1. Aduk tepung terigu, gula pasir, ragi instan, garam, dan air sampai lembut.
2. Tambahkan minyak zaitun. Uleni lagi hingga kalis. Diamkan 10 menit.
3. Concase: tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Masukkan tomat, tomat pasta, gula, dan garam. Aduk sampai kental. Tambahkan oregano dan basil. Angkat. Dinginkan.
4. Bagi adonan kulit menjadi tiga bagian. Bulatkan lalu giling dan bentuk bulat pipih dengan diameter 22 cm. Tusuk¬tusuk dengan garpu atau tusuk sate.
5. Oles dengan minyak zaitun. Tambahkan concase, taburkan topping.
6. Oven 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.