Resep Pindang Buntut Sapi

Bahan Pindang Buntut Sapi :

• 750 gram buntut sapi
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan.
• 2 liter air
• 5 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 4 buah tomat hijau, potong-potong.
• 4 siung bawang putih, bakar, iris tipis.
• 12 butir bawang merah, bakar, iris tipis
• 13 buah cabai rawit utuh
• 3 buah cabai merah besar, bakar, potong 2 cm
• 6 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan air asam dari 4 sendok teh asam dan 4 sendok makan air, larutkan
• 3 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk

• 3 cm kunyit, bakar
• 3 cm jahe, bakar
• 2 cm lengkuas, bakar

Cara Membuat Pindang Buntut Sapi :

1. Rebus buntut dengan air hingga berkaldu. Ukur kaldunya hingga 750 ml. Rebus kembali kaldu dan buntutnya.
2. Tambahkan bumbu halus, daun salam, serai, bawang merah, bawang putih,  belimbing wuluh, tomat hijau, cabai rawit, cabai merah, kecap manis, garam, gula, dan merica. Rebus hingga matang.
3. Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Rebus kembali hingga mendidih.
4.  Pindang Buntut Sapi siap dihidangkan.