Resep Pindang Ayam (Juwana)

Bahan Pindang Ayam (Juwana) :

• 1 ekor (800 g) ayam buras, potong 4 bagian
• 2 sdm minyak sayur
• 1 Liter santan encer dari 3/4 butir kelapa kupas
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah keluak tua, ambil isinya
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt terasi goreng
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula merah

• nasi putih
• 3 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm daun bawang iris halus

Cara Membuat Pindang Ayam (Juwana) :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangi santan, tambahkan salam dan lengkuas. - Masak hingga daging ayam lunak dan warna­nya kecokelatan.
4. Angkat daging ayam, suwir kasar dagingnya.
5. Masak kembali hingga kuahnya mendidih. Angkat.
6. Penyajian : Taruh nasi dan ayam suwir dalam mangkuk.
7. Siram dengan kuahnya. Taburi bawang merah dan daun bawang iris.
8. Sajikan panas.