Resep Pelecing Ayam

Bahan Pelecing Ayam :

• 1 ekor ayam kampung yang muda dibekakkan
• 2 buah jeruk limau
• 50 ml minyak goreng
• 1 sdt gula pasir
• 500 ml minyak goreng untuk menggoreng

• 7 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt terasi
• 1 1/2 sdt garam

Cara Membuat Pelecing Ayam :

1. Ayam dilumuri dengan air garam, diamkan 15 menit. Kemudian dibakar hingga 3/4 matang.
2. Panaskan minyak goreng. Kemudian goreng ayam yang sudah dibakar hingga matang, sisihkan.
3. Tumisbumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Kemudian masukkan gulapasir dan 50 ml air aduk-aduk. Terakhir masukkan ayam dibolak-balikhingga bumbu meresap. Angkat.