Resep Pastel Isi Udang

Bahan Pastel Isi Udang :

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 35 gram tepung maizena
• 1/2 sendok teh garam
• 25 gram margarin
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 4 sendok makan air es
minyak untuk menggoreng

• 150 gram udang, cincang kasar
• 75 gram wortel, potong kotak kecil
• 100 gram kentang, potong kotak kecil, goreng
• 50 gram kacang polong
• 50 gram soun, rendam, potong-potong
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 butir bawang merah, iris
• 100 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 tangkai seledri, iris halus
• 3 butir telur rebus, dipotong-potong.
• 1 sendok makan minyak untuk menumis.

Cara Membuat Pastel Isi Udang :

1. Isi : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan wortel, kentang, kacang polong, dan soun. Aduk rata. Masukkan air, garam, merica, dan gula. Aduk hingga meresap. Tambahkan seledri. Aduk hingga matang. Angkat.
3. Kulit : Aduk bahan kulit asal tercampur rata.
4. Giling tipis adonan kulit di gilingan mi mulai dari ketebalan paling besar (nomor 1) 2-3 kali. Kecilkan ukuran gilingan. Giling 2-3 kali hingga licin. Kecilkan ukuran gilingan. Giling kembali 2-3 kali hingga licin. Lakukan hal yang sama hingga ketebalan no.
5. Potong bulat dengan ring diameter 7 cm. Beri isi dan potongan telur. Tumpuk dengan kulit yang lain. Pilin sisinya melingkar. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang. Pastel isi udang siap dihidangkan.