Resep Pastel Kari

Bahan Pastel Kari :

• 250 g tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 100 g mentega, dinginkan, potong dadu kecil
• 3 sdm minyak sayur
• 75 ml air es

• 1 sdm minyak sayur
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 300 g daging kambing cincang
• 75 ml yoghurt tawar
• 1/2 sdt garam
• 50 g kacang mete, sangrai, cincang

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 1 cm jahe
• 1/2 cm kunyit
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/4 sdt jintan, sangrai
• 1/4 sdt merica butiran, sangrai.

Cara Membuat Pastel Kari :

1. Kulit: Ayak tepung terigu bersama garam.
2. Tambahkan potongan mentega, garam, dan minyak. Aduk-aduk hingga menjadi butiran-­butiran kecil.
3. Tambahkan air es sambil aduk hingga rata.
4. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
5. Isi : Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum dan layu.
6. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Masak hingga daging matang.
7. Tambahkan yoghurt, garam, dan kacang mete. Aduk hingga rata dan kering. Angkat.
8. Penyelesaian: Gilas adonan kulit hingga setebal 0,1 cm. Cetak bentuk bundar 11 cm.
9. Isi tiap bundaran adonan dengan 1 sdm adonan isi. Lipat dua lalu pilin kelilingnya.
10. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
11. Angkat dan tiriskan.