Resep Nasi Biryani (India)

Bahan Nasi Biryani (India) :

• 2 sendok makan mentega
• 100 gram bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, cincang halus
• 5 cm kayumanis
• 3 butir cengkeh
• 1 sendok teh jinten, sangrai
• 2 butir kapulaga
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 300 gram daging kambing, potong kecil-kecil
• 250 ml susu cair
• 150 ml kaldu daging
• 400 gram beras panjang, cuci, tiriskan
• 1 sendok teh pasta tomat
• 1 sendok teh garam

• 2 sendok makan kismis
• 100 gram kacang mete, sangrai, belah dua

Cara Membuat Nasi Biryani (India) :

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan kayumanis, cengkeh, jinten, kapulaga, dan ketumbar bubuk. Lanjutkan menumis sampai harum.
3. Tambahkan daging kambing. Aduk sebentar sampai daging kaku. Tuang susu dan kaldu. Didihkan.
4. Masukkan beras, masak sambil diaduk sesekali agar nasi tidak gosong. Tambahkan pasta tomat dan garam.
5. Masak sampai kaldu habis terserap (nasi dan daging kambing). Angkat. Kukus 30 menit sampai nasi matang. Angkat.
6. Nasi biryani ini dapat disajikan dengan taburan kismis dan kacang mete.