Resep Pai Kurma

Bahan Pai Kurma :

• Tepung terigu protein sedang 250 gram
• Susu bubuk 1 sendok makan
• Gula halus 2 sendok teh
• Garam 1/2 sendok teh
• Mentega/ margarin 125 gram
• Kuning telur 1 butir
• Air es 3 sendok makan

• Custard powder 3 sendok makan
• Susu cair 300 ml
• Gula pasir 100 gram
• Garam secukupnya
• Kurma 200 gram, buang bijinya, potong bentuk kelopak

Cara Membuat Pai Kurma :

1. Kocok mentega/ margarin hingga lembut. Masukkan kuning telur, aduk rata. Tambahkan bahan lain, aduk hingga adonan dapat dibentuk.
2. Cetak adonan dalam cetakan pai bersemir margarin. Tusuk bagian dasarnya dengan garpu.
3. Letakkan pemberat pada dasar .adonan yang dialasi kertas roti.
4. Panggang dalam oven bersuhu 160°C hingga matang ± 30 menit. Angkat, keluarkan dari cetakan. Dinginkan.
5. lsi: Campur semua bahan kecuali kurma, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga matang. Angkat dan biarkan sesaat. Semprotkan adonan isi dalam kulit pai.
6. Hias bagian atasnya dengan kurma membentuk bunga. Sajikan.