Resep Otak Otak Bandeng

Bahan Otak Otak Bandeng :

• 1 ekor Bandeng agak besar, bersihkan isi perut dan sisiknya
• 6 sdm Kecap Manis
• 4 butir telur ayam
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt garam
• 1 bungkus kaldu bubuk
• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

• 6 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah besar, buang biji
• 5 buah cabai rawit merah
• 1/2 sdt lada
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Otak Otak Bandeng :

1. Bandeng dipukul pukul, keluarkan daging dan durinya. Sisihkan badan ikan.
2. Haluskan daging bandeng, campurkan dengan lada, garam, 3 butir telur, aduk hingga rata lalu masukkan kedalam perut bandeng.
3. Kukus hingga matang lalu celupkan ke dalam kocokar telur, goreng hingga kekuningan.
4. Saus: Tumis semua bumbu hingga harum dan matang lalu tambahkan air, Kecap Manis, masak hingga agak mengental. Hidangkan dengan disiramkan diatas bandeng.