Resep Keropok Bandeng

Bahan Keropok Bandeng :

• 2 ekor bandeng @ 500 g bandeng yang sedang besarnya, buang isi perut, kerat-kerat badannya
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 50 ml air jeruk limau
• daun pisang, untuk membungkus
• 3 butir bawang merah besar, iris tipis
• 2 sdm minyak jelantah/minyak bekas menggoreng

• 10 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm air jeruk limau
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Keropok Bandeng :

1. Lumuri bandeng dengan bawang putih halus dan air jeruk limau hingga rata. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
2. Olesi daun pisang dengan minyak hingga rata.Taruh bandeng di atas daun pisang, taburi bawang merah iris dan olesi rata dengan minyak jelantah.
3. Bungkus ikan dengan daun pisang hingga rapat, semat dengan lidi. Bakar di atas bara api sambal balik hingga ikan matang.
4. Sambal : Haluskan cabai rawit dan bawang putih. Tambahkan air jeruk limau , kecap manis, dan garam, aduk rata.
5. Tambahkan irisan bawang merah, aduk rata.
6. Sajikan bandeng bakar dengan sambal.