Resep Opor Ayam Bakar

Bahan Opor Ayam Bakar :

• 1 ekor ayam, potong 10 bagian
• 1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula merah
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• makan minyak, secukupnya

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 1/4 sendok teh jinten
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe

Cara Membuat Opor Ayam Bakar :

1. Lumuri ayam dengan minyak goreng, air asam jawa, dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Bakar sambil dibolak balik sampai harum dan kecokelatan. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.
4. Tambahkan garam, gula merah, dan kunyit bubuk. Aduk rata.
5. Tuang santan. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
6. Masukkan ayam yang sudah dibakar. Masak sambil diaduk sampai meresap dan matang.
7. Opor ayam bakar siap dihidangkan