Resep Sayap Ayam Goreng Juniper

Bahan Sayap Ayam Goreng Juniper :

• 975 g sayap ayam, gunting ujung sayap, lipat sayap
• minyak, untuk menggoreng

• 1 1/2 sdt garam
• 100 g tepung terigu

• 30 ml minyak zaitun
• 25 ml jus lemon pekat, siap pakai
• 50 ml minuman anggur putih (dry white wine)
• 2 siung bawang putih besar, cincang
• 1 bawang Bombay kecil, iris tipis
• 1 lembar daun bay, cincang
• 1 sdm oregano segar cincang
• 6 butir juniper berries*), memarkan
• 6 butir ketumbar, memarkan
• 2 sdt merica hitam, memarkan.

Cara Membuat Sayap Ayam Goreng Juniper :

1. Rendam sayap ayam dalam bahan perendam. Tutup wadah ayam, simpan dalam leman pendi-win selama 2 jam atau semalaman. Angkat, tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan campuran tepung terigu.
3. Panaskan zaitun, goreng ayam di atas api besar selama 4 menit. Balikkan. Kecilkan api, balik-balik ayam dan goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
4. Atur ayam goreng dalam piring saji, hiasi de-ngan peterseli cincang dan potongan buah le-mon. Sajikan.