Mie Udang

Eresep

Not Just Food

June 17, 2014, 5:48 a.m. (10 years, 7 months)

Berikut ini adalah resep Mie Udang mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Mie Udang bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Mie Udang :

• 600 gran mie hongkong
• 500 gram udang pancet, kupas kulitnya, sisakan bagian kepala dan ekornya
• 500 gram iga sapi
• 3 Liter air, untuk merebus
• 5 butir pekak / bunga lawang
• 3 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai, bagian putihnya, memarkan
• 8 siung bawang putih, kupas, cincang kasar
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan saus hoisin
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap asin
• 200 gram taoge pendek, blansir
• 200 g kangkung, blansir
• 15 batang daun ketumbar, cincang kasar
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Mie Udang :

1. 1 Kaldu: Rebus tulang iga bersama 1 L air hingga mendidih, angkat. Sisihkan airnya.
2. 2 Rebus kembali iga sapi bersama sisa air,  jahe, lengkuas, serai, dan pekak hingga mendidih dan keluar sarinya. Angkat, sisihkan.
3. 3 Tumis bawang putih hingga mulai kecokelatan, saring bawang.
4. 4 Panaskan wajan dengan api sedang kembali. Masukkan gula pasir, aduk rata hingga gula berwarna kecokelatan. Tambahkan saus hoisin dan saus tiram, tumis hingga harum.
5. 5 Masukkan kepala dan kulit udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan bawang putih dan kaldu sapi, masak dengan api kecil selama 1 jam. Bubuhi garam dan kecap asin, aduk rata. Angkat, saring kaldunya.
6. 6 Penyelesaian: Masukkan mi hongkong ke dalam mangkuk saji. Susun taoge dan kangkung di atasnya. Panaskan kaldu, masak udang dalam kaldu hingga matang. Masukkan udang dan kaldu ke dalam mangkuk.
7. 7 Mie Udang dengan daun ketumbar.