Resep Mie Gengsa

Bahan Mie Gengsa :

• 200 gram daging tetelan potong-potong
• 200 gram mi kering telur rebus
• 3 siung bawang merah iris tipis
• 2 buah cabai merah besar buang biji
• 2 batang daun bawang potong serong
• 2 butir telur kocok lepas
• 1 sendok makan kecap manis
• 4 1/2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• minyak untuk menumis, secukupnya
• 2 1/2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 500 ml air

• 1/2 sendok teh terasi
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah

Cara Membuat Mie Gengsa :

1. Rebus daging tetelan dalam 000 ml air hingga empuk. Angkat dan ukur 800 ml air kaldunya.
2. Tumis bawang merah, bumbu halus, dan cabai merah besar hingga harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk hingga berbutir. Tambahkan daging tetelan. Aduk rata.
3. Masukkan air, air kaldu daging, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan mi dan daun bawang. Masak hingga matang.
5. Hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.