Resep Mie Kuah Kari

Bahan Mie Kuah Kari :

• 200 gram mi telur, seduh, sisihkan
• 100 gram udang, sisakan ekornya
• 7 buah ampela ayam, rebus, potong-potong
• 100 gram kol, iris halus
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• minyak untuk menumis, secukupnya

• 9 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/4 sendok teh adas manis
• 1/4 sendok teh lada

Cara Membuat Mie Kuah Kari :

1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan ampela dan udang. Aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang. Tambahkan kol dan daun bawang. Aduk rata.
3. hindangkan mi dengan kuah kari dan taburan bawang goreng.
4. Mie kuah kari siap dihidangkan.