Resep Mi Kocok Bandung

Bahan Mi Kocok Bandung :

• 2 L kaldu sapi
• 300 g iga sapi
• 300 g kikil sapi
• 2 buah kaldu dadu, siap pakai, remas-remas
• 1 sdt cuka
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 500 g mi keriting, rebus hingga lunak, tiriskan
• 300 g taoge
• 2 sdm daun bawang iris

• Kerupuk kulit goreng Tongcai
• Sambal cabal rawit
• Bawang putih goreng
• Bawang merah goreng

Cara Membuat Mi Kocok Bandung :

1. Rebus iga dan kikil sapi hingga matang dan empuk, angkat, tiriskan. Sisihkan kaldunya. Potong-potong iga dan kikil ukuran 1 cm. Sisihkan.
2. Masak kembali air kaldu, bubuhi kaldu bubuk, aduk rata. Didihkan.
3. Bubuhi cuka, garam, merica, dan kecap manis, aduk rata. Didihkan kembali di atas api kecil hingga saat penyajian.
4. Penyajian: Dalam mangkuk saji, taruh mi, taoge, daun bawang, potongan kikil, dan daging iga. Siram kaldu. Sajikan hangat bersama pelengkap.