Resep Martabak Isi Tuna Pedas

Bahan Martabak Isi Tuna Pedas :

• 14 lembar kulit lumpia impor ukuran 20 X 20 cm*)
• Minyak untuk menggoreng

• 1 sdm minyak untuk menumis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 8 buah cabai merah, haluskan
• 200 g fillet tuna, cincang halus
• 50 g wortel, serut
• 1 sdt bubuk kari, siap pakai
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 4 butir telur ayam, kocok lepas
• 4 batang daun bawang, iris halus
• 75 g bawang bombay, cincang

• 2 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 65 g gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm cuka
• 1 sdt air asam jawa
• 5 sdm air

Cara Membuat Martabak Isi Tuna Pedas :

1. Saus: Proses cabai merah, bawang putih, gula pasir, garam, cuka, air asam jaws, dan air dalam blender hingga halus. Keluarkan. Masak hingga mendidih, angkat. Sisihkan.
2. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum. Masukkan daging tuna, masak hingga berubah warna dan matang. Bubuhi kari bubuk, merica, dan garam, aduk rata. Tambahkan wortel, aduk rata. Masak hingga matang, angkat. Sisihkan hingga agak dingin.
3. Masukkan telur kocok. Tambahkan daun bawang dan bawang bombay, aduk rata. Sisihkan.
4. Penyelesaian: Isi 1 lembar kulit lumpia dengan 1 sdm adonan isi di salah satu sisinya. Lipat bentuk amplop. Olesi pinggir kulitnya dengan minyak goreng hingga rata, rekatkan rapat. Lakukan hingga adonan habis.
5. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
6. Sajikan hangat bersama saus.