Resep Lontong Tuyuhan

Bahan Lontong Tuyuhan :

• 1/2 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
• 4 buah ati ayam
• 4 buah ampela ayam
• 4 buah lontong
• 3 buah cabai merah, dibuang biji, diiris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir.
• 750 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah
• 2 cm lengkuas
• 5 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten
• 2 cm kencur
• 1/2 sendok teh pala
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Membuat Lontong Tuyuhan :

1. Panaskan minyak. Tumis cabai merah sampai layu. Tambahkan bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan ayam, ati, dan ampela. Masak sampai berubah warna.
3. Masukkan santan encer, garam, dan gula. Masak sampai ayam matang.
4. Tuang santan kental. Masak sampai mendidih.
5. Sajikan bersama lontong dan ayam berserta kuahnya.