Share us
Hidangan Pendamping

Resep Lontong Medan

Berikut ini adalah resep Lontong Medan mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Lontong Medan bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

eresep Sept. 5, 2009, 7 a.m. Pre. 0 Menit Memasak. 0 Menit Total. 0 Menit 4 porsi 0 comment s
Lontong Medan
3 5.5k

Bahan Lontong Medan :

  • 4 buah lontong
    • BAHAN KUAH
  • 10 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
  • 2 buah cabai merah besar, diiris miring
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 1.000 ml air
  • 1 1/2 sendok makan garam
  • 2 sendok teh gula merah sisir halus
  • 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
    • BUMBU HALUS
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 2 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 2 cm jahe
    • Bahan Taoco udang
  • 150 gram udang kupas, disisakan ekornya, dibelah punggungnya
  • 100 gram daging sandung lamur, dipotong-potong
  • 50 gram tekokak
  • 3 butir bawang merah, diiris
  • 2 siung bawang putih, diiris
  • 2 buah cabai merah besar, diiris miring
  • 2 sendok makan taoco
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 1 cm jahe, dimemarkan
  • 10 buah mata petai, dibelah dua
  • 15 gram bunga kecombrang, dibelah dua
  • 400 ml air
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 1 sendokteh garam
  • 1 sendok teh gula merah sisir
    • BAHAN SAMBAL BADAR
  • 100 gram teri medan, digoreng
  • 100 gram kacang tanah kulit, digoreng
  • 1 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris tipis, digoreng sebentar
  • 2 sendok makan bawang merah goreng
  • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh air asam jawa (dari 1/2 sendokteh asam jawa dan 1 sendok makan air)
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    • BUMBU HALUS
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 1 buah cabai merah besar
    • BAHAN BUMBU BALADO
  • 4 butir telur rebus, digoreng sampai berkulit
  • 1 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 1/2 buah tomat, dipotong-potong
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendokteh gula pasir
  • 3/4 sendok teh air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air) • 50 ml air
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
    • BUMBU TUMBUK KASAR
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai merah besar
  • 3 butir bawang merah

    • Cara Membuat Lontong Medan :

    1. Kuah: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harom. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan kacang panjang dan santan. Masak sampai matang.
    2. Taoco udang: panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, taoco, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. Masukkan petal dan bunga kecombrang. Aduk sampai layu. Tambahkan udang dan daging. Aduk sampai berubah warna. Masukkan air, tekokak, tomat, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
    3. Sambal badar: panaskan minyak.Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Masukkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk sampai larut dan kental. Tambahkan ten medan, kacang tanah, cabai merah besar, dan bawang merah goreng. Aduk rata.
    4. Telur balado: panaskan minyak.Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum.Tambahkan tomat.Tumis sampai layu. Masukkan telur, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
    5. Sajikan lontong dengan kuah, taoco udang, samba! badar, dan telur balado.
    Resep SebelumnyaDendeng Balado
    Resep Selanjutnya Mie Aceh

    Resep Masakan Terkait

    Sayur Terung Medan
    Tumis Sayur

    Sayur Terung Medan

    eresep Jan. 5, 2010, 7 a.m. 0 Menit

    Berikut ini adalah resep Sayur terung medan mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Sayur terung medan bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda...

    Sayur Daun Singkong Teri Medan
    Buah & Sayuran

    Sayur Daun Singkong Teri Medan

    eresep Oct. 19, 2011, 3:33 a.m. 0 Menit

    Berikut ini adalah resep Sayur daun singkong teri medan mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Sayur daun singkong teri medan bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda...

    Lontong Sayur (Medan)
    Lontong

    Lontong Sayur (Medan)

    eresep Aug. 3, 2006, 3:43 a.m. 0 Menit

    Berikut ini adalah resep lontong sayur (medan) mudah dibuatnya dan rasanya lezat, lontong sayur (medan) bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda...

    Lontong Sayur Gulai Rebung Pepaya Muda
    Lontong

    Lontong Sayur Gulai Rebung Pepaya Muda

    eresep Jan. 4, 2008, 3:42 a.m. 0 Menit

    Berikut ini adalah resep Lontong sayur gulai rebung pepaya muda mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Lontong sayur gulai rebung pepaya muda bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda...

    Saat ini belum ada rating dan review untuk resep Lontong Medan ini.

    Buat Review dan Rating Resep Lontong Medan

    kolom yang harus diisi ditandai *

    Kirim Komentar