Soto Medan

Name: Soto Medan
Yield: 8
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 2 bagian; 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan; 4 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya; 2 lembar daun salam; 2 cm lengkuas, dimemarkan; 11/2 sendok makan garam; 1/2 sendok teh gula pasir; 1500 ml santan encer (dari perasan santan kental); 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa; 2 sendok makan minyak untuk menumis; <b>Bumbu halus</b>; 12 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 sendok makan ketumbar; 1/2 sendok teh jintan; 1 sendok teh merica; 2 cm jahe; 2 cm kunyit, dibakar; <b>Pelengkap</b>; 4 buah telur rebus; 2 buah tomat; 150 gram kentang rebus, dipotong-potong; Emping goreng; 2 sendok makan bawang merah goreng

Eresep

Not Just Food

April 18, 2011, 7:23 p.m. (13 years, 8 months)

Kategori: Soto
Tanggal: 18-04-2011 19:23:01
Porsi: 8 porsi
Waktu: 0 Menit
Rating

Berikut ini adalah resep Soto Medan mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Soto Medan bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Soto Medan :

1 ekor ayam, dipotong 2 bagian
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
4 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
11/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
1500 ml santan encer (dari perasan santan kental)
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus

12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1 sendok teh merica
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar

Pelengkap

4 buah telur rebus
2 buah tomat
150 gram kentang rebus, dipotong-potong
Emping goreng
2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Soto Medan :

1 Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2 Tuang santan encer. Didihkan. Tambahkan garam. Masak sampai ayam matang. Angkat. Tiriskan.
3 Goreng ayam sampai berkulit. Suwir-suwir.
4 Tuang santan kental. Didihkan lagi.
5 Sajikan dengan pelengkap.