Ketupat Sayur Medan

Eresep

Not Just Food

March 19, 2008, 4:07 a.m. (16 years, 10 months)

Berikut ini adalah resep Ketupat sayur medan mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Ketupat sayur medan bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Ketupat Sayur Medan :

• 6 buah ketupat siap pakai

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 3 siung bawang putih, diiris
• 8 butir bawang merah, diiris
• 8 buah cabai hijau, dipotong serong
• 5 buah cabai merah, diiris serong
• 2 batang serai, dimemarkan
• 5 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 100 gram udang, sisakan ekornya lalu dikerat punggungnya
• 200 gram tetelan sapi, dipotong-potong
• 3 sdm tauco
• 15 lonjor kacang panjang, dipotong 2 cm
• 500 ml kaldu
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 50 gram tekokak
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1 buah asam gelugur
• 1 sdt gula pasir
• 20 buah cabai rawit
• garam secukupnya

• 1/2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 lembar daun jeruk, diiris tipis
• 1/4 sdt jeruk nipis
• 1/4 sdt gula pasir
• 150 gram kacang tanah goreng
• 25 gram teh medan goreng

• 25 gram cabai merah
• 3 butir bawang merah
• sedikit garam

Cara Membuat Ketupat Sayur Medan :

1. 1 Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang merah, cabai hijau. cabai merah, serai, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai layu.
2. 2 Tambahkan udang dan tetelan. Aduk hingga berubah warns. Masukkan tauco, aduk sebentar, lalu tambahkan kacang panjang. Aduk dan masak sampai layu.
3. 3 Tuangkan kaldu dan santan, lalu didihkan.
4. 4 Tambahkan tekokak, tomat, asam gelugur, gula, garam, dan cabai rawit utuh. Masak sampai matang.
5. 5 Sambal teri kacang: tumis bumbu halu sampai tiarum. Masukkan daun jeruk sambil diaduk rata.
6. 6 Tambahkan teri medan, kacang, air jeruk, ban gula. Aduk sampai bumbu meresap.