Resep Lontong Kikil

Bahan Lontong Kikil :

• 500 gram kikil sapi, dipotong-potong
• 100 gram bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 buah cabai merah besar
• 2 cm kunyit
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 5 butir kemiri
• 4 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
• minyak untuk menggoreng

• 6 buah lontong
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 2 buah jeruk nipis, diambil airnya
• minyak untuk menggoreng

• 6 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh cuka

Cara Membuat Lontong Kikil :

1. Sambal cuka: rebus cabai merah keriting, cabai rawit, dan bawang putih sampai matang. Ulek sampai halus. Tambahkan garam dan cuka. Ulek rata.
2. Kuah: rebus kikil sapi dalam 000 ml air sampai empuk. Buang airnya. Rebus lagi dalam 500 ml air sampai mendidih.
3. Goreng bawang merah, bawang putih, jahe, cabal merah, kunyit, daun jeruk, dan kemiri sampai setengah layu. Haluskan.
4. Tumis bumbu halus dalam 4 sendok makan minyak goreng sampai harum. Tuang ke rebusan kikil. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk. Masak sampai matang.
5. Potong-potong lontong, taburkan daun bawang. Siramkan kuah panas berikut kikilnya. Sajikan dengan samba) cuka dan air jeruk nipis