Resep Kikil Kuah Bumbu Kacang

Bahan Kikil Kuah Bumbu Kacang :

• 150 gram kikil, direbus, dipotong-potong
• 1/4 sdt merica bubuk
• 3 sdm gula merah
• 1.700 ml air
• 7 buah cabai rawit merah
• 250 gram daging sapi sandung lamur, dipotong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 sdt garam
• 7 sdt petis udang
• 100 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
• 3 sdm minyak untuk menumis

• 4 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 3 buah cabai merah keriting
• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar

• 150 gram mi telur, direbus
• 3 butir telur, direbus
• 100 gram kerupuk kanji goreng
• 1 1/2 buah tahu cina, digoreng matang
• 100 gram daun selada

Cara Membuat Kikil Kuah Bumbu Kacang :

1. Rebus daging sandung lamur di dalam air di atas api kecil sampai berkaldu dan matang. Tambahkan kikil. Masak sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan kacang tanah. Aduk rata. Angkat. Tuang ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai matang.
4. Penyajian per porsi: haluskan 1 buah cabai rawit merah dan 1 sdt petis ke dalam piring. Tambahkan potongan tahu, selada, dan mi. Siram kuah beserta isinya. Sajikan bersama telur dan kerupuk.