Resep Soto Banjar

Bahan Soto Banjar :

• 1/2 ekor (450 gram) ayam, dipotong dua bagian
• 2.000 ml air
• 5 butir cengkeh
• 4 cm kayumanis
• 41/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1/4 sendok teh jinten
• 1/4 sendok teh adas manis
• BAHAN PELENGKAP
• 100 gram soun, direndam
• 6 buah perkedel kentang
• 2 tangkai seledri, diiris halus
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 3 butir telur rebus
• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 2 buah jeruk nipis

Cara Membuat Soto Banjar :

1. Rebus ayam, air, cengkeh, dan kayumanis sampai setengah matang. Ukur kaldunya 500 ml. Tambahkan 200 ml air.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.Tuang ke rebusan ayam.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Angkat ayam. Suwir-suwir.
5. Sajikan soto ayam dengan ayam suwir dan pelengkapnya.