Resep Lontong Balap

Bahan Lontong Balap :

• 5 buah lontong
• 2 buah tahu, goreng, potong-potong
• 3 batang daun bawang, diiris halus
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

• 200 gram singkong parut
• 25 gram kacang tolo, direbus
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 2 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
• minyak untuk menggoreng, secukupnya

• 1 liter air kaldu ayam
• 400 gram taoge
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• minyak untuk menumis, secukupnya

• 8 buah cabai rawit merah, direbus
• 3 sendok makan petis udang
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 siung bawang putih, direbus
• 2 sendok teh air.

Cara Membuat Lontong Balap :

1. Lentho : aduk rata singkong, kacang tolo, daun bawang, garam, gula, bawang putih, dan ketumbar bubuk. Bentuk bulat pipih. Goreng hingga matang.
2. Kuah : Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum. Tambahkan taoge. Tumis hingga layu.
3. Masukkan kaldu ayam, kecap manis, garam, merica, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
4. Hidangkan lontong, tahu goreng, daun bawang, lentho, dan taoge. Taburkan bawang merah goreng, sambal petis.