Resep Lontong Sayur Khas Medan

Bahan Lontong Sayur Khas Medan :

• 6 buah lontong siap pakai
• 250 gram daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu 1 cm
• 1.500 ml air untuk merebus
• minyak untuk menumis, secukupnya
• 9 butir bawang merah, iris tipis
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 cm jahe, memarkan
• 5 buah cabai merah, haluskan
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 bunga kecombrang, belah 4 memanjang
• 5 buah cabai hijau, iris serong tipis
• 5 buah cabai merah, iris serong tipis
• 100 gram kacang panjang, potong 3 cm
• 50 gram tekokak
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 1 buah tomat merah, potong-potong tipis
• 250 gram udang ukuran sedang, buang ekornya
• 4 buah belimbing sayur, belah 2 memanjang
• 3 sendok makan taoco Medan
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir

• Balado teri kacang, siap santap
• Telur pindang, siap santap
• Rendang, siap santap

Cara Membuat Lontong Sayur Khas Medan :

1. Sayur taoco: Didihkan air, rebus daging sandung lamur hingga daging setengah matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai halus hingga harum. Masukkan lengkuas, jahe, serai, dan daun salam, aduk rata.
3. Masukkan kecombrang, cabai hijau besar dan cabai merah besar, aduk rata. Tambahkan kacang panjang dan tekokak, tuangi santan, masak hingga mendidih sambil aduk rata.
4. Masukkan tomat, udang, belimbing sayur, taoco, garam, dan gula, didihkan kembali. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
5. Penyajian: Atur potongan lontong dalam mangkuk saji, tuangi sayur taoco.
6. Hidangkan lontong sayur khas medan dengan pelengkap.