Resep Lapek Bugis

Bahan Lapek Bugis :

• 250 gram kelapa parut
• 100 gram gula pasir
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam

• 250 gram tepung ketan hitam
• 50 gram gula halus
• 200 ml air hangat
• 1/4 sendok teh garam
• daun pisang untuk membungkus

• 300 ml santan kental
• 3 sendok makan tepung beras
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam.

Cara Membuat Lapek Bugis :

1. Buat isi lebih dahulu. Masak semua bahan isi sambil diaduk hingga kental dan matang. Sisihkan.
2. Kini kita buat adonan saus. Didihkan bahan saus hingga kental dan mendidih, dinginkan.
3. Untuk kulit, campur tepung ketan, gula, garam, dan tambahkan air hangat. Uleni sampai lembut.
4. Pipihkan 20 gram adonan kulit. Tambahkan isi lalu bulatkan.
5. Buat contong dari daun pisang. Masukkan satu bulatan kue. Siram dengan saus. Lipat ujungnya sehingga menyerupai segitiga. Kukus sampai matang.
6. Lapek Bugis siap dihidangkan.