Resep Kue Lapek

Bahan Kue Lapek :

• 250 g tepung beras,siap pakai
• 6 buah pisang raja,kupas, haluskan
• 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 2 helai daun pandan, simpulkan
• 1/2 sdt garam
• 50 g tepung sagu
• Daun pisang untuk membungkus

• 100 ml air
• 100 g gula merah
• 25 g gula pasir
• 250 g kelapa muda, kupas, parut

Cara Membuat Kue Lapek :

1. Isi: Rebus air bersama gula merah, gula pasir, kelapa muda, dan 1 helai daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Angkat. Dinginkan.
2. Campur tepung beras dan pisang dengan 200 ml santan, aduk rata. Sisihkan.
3. Masak sisa santan bersama 1 helai daun pandan dan garam hingga mendidih. Masukkan campuran tepung sambil terus diaduk hingga rata.
4. Tambahkan tepung sagu, masak terus hingga adonan mengental, angkat.
5. Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan 1/2 sdm adonan pisang, ben 1/2 sdm adonan kelapa, tutup lagi dengan 1/2 sdm adonan pisang, lipat bentuk segi tiga.
6. Kukus dalam dandang panas selama 20 menit hingga matang, angkat. Sajikan.